Livros

ATLAS DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Obra ricamente ilustrada, com mais de 100 fotos de meios de cultura, apresentando as etapas e reações características do crescimento de microorganismos. Permite identificação rápida e precisa da amostra em análise.

Autor: Judith Regina Hadjenwurcel

Formato: 21 x 28 cm

Papel couché brilhante – 66 páginas

Invista apenas R$ 49,00

REQUEIJÃO CREMOSO E OUTROS QUEIJOS FUNDIDOS: Tecnologia de fabricação, controle do processo e aspectos de mercado

Todo processo de fabrivação, legislação relacionada e questões práticas sobre o universo dos requeijões e queijos fundidos. Obra amplamente ilustrada e didática.

Autor: Ariene G. F. Van Dender
Formato: 15,5 x 23 cm
Papel couché brilhante – 391 páginas

Invista apenas R$ 49,00

PRINCIPAIS PROBLEMAS DOS QUEIJOS: CAUSAS E PREVENÇÃO

Livro que trata dos principais problemas relacionados com a fabricação de queijos e aponta soluções em cada caso. Edição revisada e ampliada, ricamente ilustrada com mais de 80 fotos coloridas.

Autor: Múcio M. Furtado
Formato: 15,5 x 23 cm
Papel couché brilhante – 200 páginas

Invista apenas R$ 49,00

LANÇAMENTO 2011
“Nova Legislaçao comentada de produtos lácteos”

Fique por dentro de toda a legislação de produtos lácteos.
Edição revisada, ampliada e comentada por diversos especialistas e coordenada pela equipe técnica do Tecnolat/Ital e da Allegis Consultoria.