Alinhada com as tendências mundiais e preocupada não apenas com inovações, mas também a saúde dos onsumidores, a ISP/Germinal apresentará na Expomaq 2011, sua linha de Sistemas e Ingredientes que permitem redução no teor de sódio nos produtos lácteos. A inovação é composta de duas famílias de produtos: Lo-Sódio, substituto parcial de cloreto de sódio e Dairy Cream LS, sais fundentes com teor de sódio reduzido. Os novos sistemas podem ser aplicados sem comprometer o sabor dos produtos, em requeijões, queijos processados e frescal cremos, creme de ricota, entre outros.

A empresa apresentará na Expomaq 2011 soluções inovadoras, entre elas, um produto que possibilita redução de sódio em lácteos, sem comprometer o sabor original dos queijos.

Antonio Carlos Ferreira, gerente de marketing e desenvolvimento de negócios; Átila Corral, gerente de pesquisa e desenvolvimento de produtos e Lúcio Ferreira, gerente de vendas, executivos da Divisão Alimentos da ISP-Germinal, falam da participação da empresa nesta edição da Expomaq e das novidades apresentadas n a feira.

RIL: Qual a expectativa da ISP/Germinal na Expomaq 2011?
ISP- Germinal: Vemos a Expomaq como oportunidade única para encontro com nossos clientes e parceiros. Tentamos nos preparar muito bem para a feira, procuramos levar nossas sugestões e inovações na mostra, além de procurar entender as exigências e expectativas dos clientes. Embora nosso processo de desenvolvimento seja contínuo, duas semanas após a Expomaq, já começamos a nos preparar para o evento do ano seguinte.

RIL: Qual a visão da ISP/Germinal sobre o crescimento do mercado brasileiro de lácteos?
ISP- Germinal: Sem dúvida, dentro da indústria de alimentos, o segmento de lácteos é o que tem mais se destacado nos últimos cinco anos. Tanto em relação ao crescimento físico, ou seja, novas fábricas, expansão e modernização das atuais, como em volumes e variedade de produtos. Outro aspecto importante a considerar é que, além do processo de consolidação de empresas do setor que, certamente, ainda não terminou, observa-se após quase 30 anos, o retorno de empresas lácteas do exterior interessadas em investir no Brasil. Isto certamente deverá mudar bastante o perfil da indústria láctea no país.

RIL: Acredita que com o retorno , embora lento da inflação, as reduções no crédito e até mesmo uma desaceleração da economia afetarão o desempenho da indústria de laticínios no Brasil?
ISP- Germinal: Os aspectos negativos da economia são, a nosso ver, muito pequenos e não acreditamos que em curto ou mesmo médio prazo, haverá uma redução no consumo de leite, bebidas lácteas , iogurtes, requeijões e queijos. Devemos ter em conta que alguns segmentos do setor lácteo nunca experimentaram tanto crescimento,como nos últimos 5 anos, e o aumento no poder aquisitivo não apenas da tão falada classe C, mas também das classes A e B, forçarão continuamente as indústrias a inovar, não apenas em produtos, mas em reduções de custos, melhoria de qualidade etc. Sem falar na competição de produtos importados, que com o cambio favorável, traz um desafio a mais para as empresas brasileiras.

RIL: O que a empresa apresentará como inovação na Expomaq deste ano?
ISP- Germinal: Nosso compromisso permanente é com os clientes. Neste ano, além de inovações em produtos, procuramos atender às demandas dos consumidores, principalemente, no aspecto saúde. Tentamos associar inovação e conceitos com o bem-estar dos consumidores. Por isso, durante a Expomaq lançaremos nossas Soluções para Redução do Teor de Sódio em Produtos Lácteos , sem comprometer o sabor dos produtos.Serão duas famílias de produtos : Dairy Cream LS, sais fundentes com teor de sódio reduzido com aplicação em requeijões, queijos processados e dips e o LO-SÓDIO, substituto parcial de cloreto de sódio, com aplicação também requeijões, queijos processados, dips e em queijos frescos, como cream cheese, creme de ricota e queijo frescal cremoso.
Essas inovações já estarão disponíveis logo após a Expomaq e permitirão que as indústrias possam atender, antes do prazo, às exigências da ANVISA para 2012, no que se refere à redução no teor de sódio nos alimentos.

RIL: A nova tecnologia para redução no teor de sódio foi desenvolvida pela ISP/Germinal?
ISP- Germinal: Sim, em nossos laboratórios e planta piloto , desde 2009. O desenvolvimento apresentou dois grandes desafios: permitir uma redução significativa no teor de sódio dos produtos e possibilitar que os produtos com redução no teor de sódio não tivessem seu sabor comprometido.

RIL: Haverá outra inovação da ISP/Germinal na feira deste ano?
ISP- Germinal: Serão várias, mas destacamos duas: o iogurte grego, com tecnologia que elimina a etapa de separação do soro. Esse tipo de iogurte é muito popular na Europa e Estados Unidos. Apresentaremos também o queijo frescal, tipo ultrafiltrado, eliminando a necessidade de equipamentos de membrana.