No Dia Mundial da Qualidade, celebrado em 12 de novembro, Tijuca Alimentos destaca o papel da indústria na prevenção de contaminações e na proteção da saúde dos consumidores.
A segurança dos alimentos é um dos principais desafios de saúde pública no mundo. Segundo estimativas atualizadas da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 866 milhões de pessoas adoecem anualmente após consumir alimentos contaminados, com aproximadamente 1,5 milhão de mortes. Os números evidenciam a importância de medidas preventivas e do controle sanitário em todas as etapas da cadeia produtiva, especialmente em setores que trabalham com alimentos de origem animal, como ovos, leite e derivados.
No Brasil, o Ministério da Saúde alerta para os riscos de contaminação por microrganismos como Salmonella e Escherichia coli, associados a doenças transmitidas por alimentos (DTA). A ausência de cuidados adequados durante a produção, o processamento, o armazenamento e a conservação pode favorecer a presença desses agentes, reforçando a necessidade de protocolos rigorosos de segurança alimentar.
Diante desse cenário, o Dia Mundial da Qualidade, celebrado em 12 de novembro, chama a atenção para a responsabilidade das indústrias na adoção de processos cada vez mais seguros, eficientes e rastreáveis. No setor alimentício, a qualidade vai além das características nutricionais e sensoriais dos produtos: está diretamente relacionada à prevenção de riscos e à proteção da saúde da população.
No Ceará, a Tijuca Alimentos tem fortalecido seus protocolos de segurança alimentar por meio de investimentos em tecnologia, automação e monitoramento dos processos produtivos. Com atuação nos segmentos de ovos, frangos e laticínios, a empresa adota procedimentos de controle em suas unidades industriais, com foco na prevenção de riscos biológicos, químicos e físicos e na rastreabilidade dos alimentos ao longo da cadeia de produção.
“A segurança alimentar começa muito antes de o produto chegar à mesa do consumidor. Cada etapa da produção exige atenção, critérios técnicos e mecanismos capazes de identificar e prevenir possíveis riscos. Por isso, investimos continuamente na modernização das nossas linhas de processamento, na automação e no monitoramento dos processos. Nosso compromisso é assegurar que os alimentos produzidos pela Tijuca atendam aos padrões sanitários e de qualidade, oferecendo confiança e segurança às famílias”, destaca Flaubênia Sara, engenheira de qualidade da Tijuca Alimentos.
Entre os procedimentos adotados pela indústria estão os controles de pasteurização na produção de laticínios e as etapas de inspeção e classificação de ovos, fundamentais para a identificação de não conformidades e a redução dos riscos de contaminação. Associados às boas práticas de fabricação e ao acompanhamento técnico, esses processos contribuem para a manutenção da qualidade e da segurança dos alimentos.
Para a Tijuca Alimentos, a data também reforça a importância de uma cultura de qualidade que envolva profissionais, processos e tecnologia. Mais do que atender às exigências sanitárias, investir em prevenção representa um compromisso permanente com a saúde dos consumidores e com a confiança depositada nos produtos que chegam diariamente às mesas das famílias.
Sobre a Tijuca Alimentos
Com mais de 55 anos de atuação, a Tijuca Alimentos é uma das referências do agronegócio no Nordeste. A empresa opera de forma verticalizada, mantendo controle sobre diferentes etapas da cadeia produtiva. Além de sua presença consolidada no segmento de ovos, atua na produção de cortes de frango frescos e laticínios destinados ao varejo e ao food service.
